一场亿万人参与的“寻味中国”
天水日报
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新闻 时间:2024年03月26日 来源:天水日报
（上接第一版）
2023年12月，“味道湖南·去湘当有味的地方”湖南美食旅游地图上线，同时发布10条湖南美食旅游线路，“潇湘诗韵”“悠游武陵”“神农福地”等线路主题，展现了三湘四水之地的人文风情。
同程研究院首席研究员程超功认为，“美食地图”类旅游产品的产生，原因在于“食”在旅游中的地位快速上升。
中国旅游研究院院长戴斌分析，美食已经纳入了中国地方旅游发展的战略视野。《2023中国美食旅游发展报告》指出，餐饮美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位也越发凸显。
面花、酱牛肉、天鹅酥、塔糕……初春时节，中国国际展览中心(朝阳馆)的4号馆内，各色京味美食聚集于此。13家老字号带来了各自的招牌京味美食，加起来有近百种。
据了解，这场小吃美食展是春季京城第一场美食节活动，也是第四届北京市小吃美食文化节的其中一部分，旨在让更多人领略体验北京餐饮，切实了解小吃文化。
“特色小吃是百姓日常一日三餐的见证，同时也是国际国内游客体验当地饮食文化和风土人情的绝佳佐证。”北京烹饪协会负责人说。
美食旅游走红网络，也“带火”了当地经济。
“每天闭店前，堆起来的签子都和‘发财树’一样高了！”虎小玉是土生土长的天水人。她和丈夫经营的“伊甸园”麻辣烫店，已然有成为热门“网红店”的架势。
近两周，天水辣椒面、定西土豆等土特产品的成交额环比增长均超100%，3月以来天水景区门票相关订单量同比增长216.8%。
天水旅游与消费市场的火热并非孤例：淄博烧烤“火”遍全国的2023年“五一”假期，淄博住宿预订量较2019年同期上涨865%，旅游订单同比增长2000%；“尔滨”火爆出圈后的2024年春节假期，哈尔滨累计接待游客1009.3万人次，日均同比增长81.7%，实现旅游总收入164.2亿元，同比增长235.4%。
文化和旅游部印发的《“十四五”文化和旅游发展规划》在提升旅游服务质量方面明确要求：提升旅游餐饮品质，推动旅游餐饮与文化结合，发展美食旅游。
去年凭借烧烤“爆红”后，淄博今年继续在民俗文化中挖掘新的亮点。不久前举办的淄博首届萝卜糖球民俗文化节，为市民游客奉献了一场视觉与味觉双重享受的节会。
在沿海省份浙江，39组选手登上“味美浙江·百县千碗”美食讲解大赛的舞台。《春江鱼宴》《天姥唐诗宴》《磐安药王宴》……一次次美食讲解，将历史文化、人文故事与地方美食结合，将浙菜的文化内涵娓娓道来。
“‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”著名作家汪曾祺在《四方食事》中写道。
在旅游中品尝美食、体验各具特色文化，这也是辽宁女孩鞠月萱所向往的“寻味中国”。过去两年里，她尝过哈尔滨的冰棍、拉萨的酥油茶。而今，她被一碗麻辣烫吸引到天水。
三天时间，她吃遍了麻辣烫、呱呱、糖油糕等小吃，也走遍了麦积山石窟、天水古城、伏羲庙等景区。
“这里生活氛围松弛、气候舒适，还有很多值得挖掘的文化、历史底蕴。”鞠月萱很开心，在寻找美味的旅途中，遇见天水这样一座“宝藏城市”。
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