念一碗热腾腾的冬至扁食
天水晚报
作者：
新闻 时间:2020年12月21日 来源:天水晚报
一句“舒服不如倒着，好吃不过饺子”，道尽中国人对饺子的钟爱。在我的老家，大家通常都不做饺子，而家家都爱吃“扁食”。
老话讲，“冬至不端扁食碗，冻掉耳朵没人管”。记忆里，冬至吃扁食在我们家从来没断过，无论是哥哥和我在本村邻村上学，还是在县城寄宿读高中，爸妈都会在冬至中午让我们吃上热气腾腾的扁食。
因为难得，所以难忘；因为珍贵，所以珍惜。初为人父的我，在四十不惑的年龄，更加怀念和感恩高中三年冬至这天，爸妈在家做好、骑车送到学校的扁食。
扁食吃着简单，做起来复杂。爸会在前一天下午从院子里的简易菜窖中刨几根自家种的白萝卜，晚饭后妈把萝卜洗净、切片、焯水，凉一会儿后用笼布包好，在蒸屉上反复揉搓，挤干水份，剁细备用。
第二天一早，爸便骑着车子去邻村割肉，在十字路口的肉摊上挑一块半肥半瘦的好肉，回到家，妈像领导讲评工作似的说，“好！这肉包扁食正好！”这时，她也和好了面团，剥好了大葱。简单吃过早饭，厨屋里便响起“咚咚咚咚”的声音，这是街坊四邻家家响起的剁馅儿声。早早做好准备，才能在午饭前把扁食送到学校。
把剁好的肉馅儿和萝卜倒进盆里，配上各种调料搅拌均匀，香喷喷的馅料就准备好了。爸专司擀皮，妈负责包，一个个圆滚滚的扁食不一会儿就摆满一锅排。为让我们哥俩吃得热乎，爸会把一整锅排的扁食都下到锅里，小心翼翼地守在边上，把握翻搅的火候和力道，以及点水的时机和多少。扁食煮好后，爸用笊篱先捞到碗里，再倒到铝制的饭盒里，防止粘在一起，然后用最快的速度盖上盖子，用笼布系紧，再拿毛巾裹住，套上塑料袋，装进黑色的人造皮包，挂在车把上，骑着车子出发了。妈嘴上说着“路上慢点”，心里却想着爸能快点再快点。
从家到县城15公里左右。爸一路骑车走村过镇，穿过田野，迎着寒风，40多分钟后进入校门，赶在下课铃响前，扶着车子站在从教室去食堂的必经路口。先后喊住哥哥和我，三个人快步走回宿舍，爸小心翼翼地一层层打开皮包、毛巾、蒸布和饭盒，说“赶紧吃吧，还热着呢！”然后让到一边，看着我们趁热把扁食吃得一个不剩……这时，妈也在家里包完了剩下的扁食，幸福地想像着我们的吃相，等爸回家煮扁食一起吃。那些年，爸和妈的冬至扁食是街坊四邻里吃得最晚的午饭。
那个年代没有外卖，爸妈冬至给我们送扁食却像极了如今的外卖，料足量大、准时送达、温度适中、味道如初，爸妈这样也绝不是为了省几块钱，那是天下父母无私无言的爱、平凡而伟大的爱。
高中毕业，上军校、到部队，走南闯北，我也一直没断了冬至吃饺子的习惯。不是害怕冻掉耳朵，而是想吃扁食，更想念远在老家的爸妈。
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