今年春天的野菜 你挖了吗？
□新天水·天水晚报记者 王惠玲
天水晚报
作者：
新闻 时间:2023年03月27日 来源:天水晚报
◎春天是野菜的季节。迎着和缓的春风，提着小竹篮走在绿油油的田野上，掐苜蓿、挖蒲公英、铲荠菜……提一篮野菜回家，就像拎回了一整个春天。
◎三月，乡野间的野菜正在自由地生长，惦记一口春鲜的人们已经纷纷走出家门、奔向田野，采挖各种可以食用的野菜。
“城里的野菜生长得不容易”
对于居住在村镇上的居民来说，挖野菜都是每年春天的“必修课”。呼朋唤友，一帮人在山野田间地头缓步行走，一边说说笑笑，一边将手里的篮子用野菜装满，来自春天和大自然的慷慨馈赠就准确地接收到了。
但对于城区居民来说，想要享受一番挖野菜的乐趣就并不那么容易了——城市里柏油马路和高楼大厦多，但能生长出山野菜的土地并不多。记者在采访中发现，对于秦州、麦积两区的居民来说，春日里能找到野菜的地方，除了南北两山之外，穿城而过的藉河河道、罗玉河河道和渭河河道两旁，就是挖野菜的首选之地。从西十里到五里铺大桥下，再到峡口藉河与渭河交汇处，再向东到渭河出麦积城区的慕滩、社棠一带，随处都可能遇见挖野菜的人。在这条长长的河岸线上，佳·水岸小镇、东桥头和五里铺大桥附近是人气最旺的地点，此外，天秀桥附近的藉河景观公园一带，也不时会有三三两两的人在河岸边挖野菜。
接受记者采访的何先生家住秦州区安民家园，他告诉记者，他家附近的藉河南岸有一大片河滩，河岸平坦宽阔，每年野菜一露头，这里就会迎来一茬又一茬挖野菜的人。“有的人早上来，有的人中午来，有的人下午来；有的人今天来，有的人明天来，反正整个春天里，一天到晚都有人在那块地里挖野菜。”何先生说，他每天上下班都要经过那段河岸，每次路过时都会遇见一拨又一拨挖野菜的人。“有时候觉得那块地里的野菜真可怜。只有一个晚上的生长时间，第二天就被人像‘薅羊毛’一样齐齐地薅了一遍又一遍，有时候觉得地里长的野菜可能还没有来挖野菜的人多。”
上个周末，记者在秦州区五里铺大桥下的河岸边看到，约几百米长的一段河岸边，挖野菜的市民和放风筝的孩子让这里热闹非凡。和在乡村挖野菜人手一只小竹篮的情景不同的是，在这里挖野菜的人人手一只塑料袋，在地里或坐蹲或坐、或跪或卧，有的人主要掐苜蓿，有的人是“只要能吃的野菜都挖”。在挖野菜的市民中，不少人是陪孩子玩耍和自己挖野菜两不耽误。“陪孙子玩一会儿，我也顺手挖点野菜，孩子高兴，我也高兴。”一位姓丁的阿姨对记者说。
“挖野菜只是一种乐趣”
“对于绝大多数人来说，挖野菜并不一定是为了吃，挖野菜更像是一种情结，在并不需要野菜糊口的年代里，更多的是想要缅怀、回味一下小时候挖野菜的那种感觉。”挖完野菜准备回家的鲁先生告诉记者，他今年62岁，小时候家在农村，每年春天都会被父母派去地里挖野菜，平时还要去地里拔草喂猪。苜蓿、茵陈、蒲公英、荠菜、五叶尖、乌龙头、槐芽、槐花，从春天一直能采到夏天。
“小时候生活清苦，挖点野菜餐桌上也就添点花样，从那时候起我就认识了很多野菜，跟我同龄的人只要有过农村生活的经历，就肯定也会有和我一样的记忆。不过那时候并不很爱吃野菜，现在生活好了，倒又怀念起那时野菜的味道。”鲁先生说，“其实，要吃野菜菜市场上也能买得到，又新鲜品种又多，但话说回来，吃也只是一个方面，和我一样喜欢挖野菜的人，更怀念的是那时候走在田地里的那种感觉，也是怀念再也回不去的少年时光。”
“我小时候挖过野菜，吃不吃不重要，就是喜欢在温暖的阳光里走在松软的土地上，草木在发芽，花儿在开放，蝴蝶在飞，风吹在脸上柔柔的、软软的，这是春天最美好的气息，只有走在田野里才能感受得到。”接受记者采访时，家住麦积区的杨女士告诉记者，利用周末的时间，她特地开车带两个孩子到元龙镇的朋友家地里去挖了一趟野菜。“现在的孩子生在好时候，不缺吃穿，缺的是和大自然的亲密接触。我们平时把他们保护得太好了，他们连我们小时候爬山、上树的一半本领都没有。”杨女士说，她的儿子今年秋天就要上小学了，但从来没在农村走过陡坡小土路，第一次把他放在田间小路上，儿子都不敢站起来走路，急得大喊大叫，最后是蹲在地上挪下坡的。看着儿子的样子，她也吓了一跳，没想到儿子竟然孱弱到这种地步。“他们真的是离大自然太远了！好在在山上玩了大半天，儿子进步很大，下山的时候是从很陡的小路上跑下来的，女儿也认识了不少我小时候挖过的野菜。陪他们度过一段美好的亲子时光，也让他们亲自感受一下妈妈小时候经历过的场景，感觉特别幸福。”
“不认识的野菜别乱挖”
虽然把挖回家的野菜端上餐桌只是享受挖野菜乐趣之余的“附属产品”，但不得不说，把亲手挖回家的野菜清洗干净，再经过精心的烹调之后端上餐桌，把美味和健康吃下肚，也是挖野菜带来的另一重乐趣。但对于广大市民而言，挖野菜时要注意不认识的植物不要随意采，不认识的野菜不要轻易食用，以免因食物中毒给身体带来不必要的损伤。
日前的采访中，市民孔女士也向记者讲述了自己前不久挖野菜的一次经历。前些天，孔女士的朋友张女士约她一起去挖野菜，孔女士年近五十，但她从来都没有过挖野菜的经历，所以很高兴地应约而去。到了地方，张女士非常熟练地掐起苜蓿来，很快就采了一大把，而孔女士蹲在地上没一会儿就蹲不住了，只好跪在地上挖，跪了没一会儿又坐下，坐着累了又索性躺倒在地上。“躺在地上不好挪地方，我就把周围手边能够着的全都齐齐地采了下来。最后张姐过来一看我挖的野菜，把我狠狠地骂了一顿，还把我挖的全都扔了。”原来孔女士挖的“野菜”中，有很多都是不能吃的杂草。“晚上回家的时候我满身是土，最糟糕的是，到家后我的手就肿了。我本来是易过敏体质，也不知当时挖野菜时碰到了什么不该碰的草，右手手指带半个手掌起了很多小疹子，肿得又红又硬，过了好几天才褪下去。”孔女士笑着说，“有这一次就够了，再想吃野菜我就去菜市场买，我再也不去挖野菜了！”
记者注意到，每年春天全国各地都有因误食野菜而引发食物中毒的事件发生，因为不少植物长相相近，有的能吃，但有的却含毒素，不熟悉的人很难分清，非常容易误采和误食。另外，有些可食用的野菜若生长在污染物超标的环境中，也会引发食物中毒的情况。采访中，疾控部门工作人员也提醒广大市民：采食野菜一定要注意安全，切记不认识的植物不要碰，不认识的野菜不要食用。
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