炎夏出场 简餐轻食引领风尚 ※友情提示：减肥减脂莫盲目 身体健康最重要□新天水·天水晚报记者 王惠玲
天水晚报
作者：极简餐 极简餐 均衡
新闻 时间:2023年06月12日 来源:天水晚报
＊健康的食谱值得拥有
今年24岁的姑娘小丹身高166厘米，体重65公斤。“和朋友们站在一起，虽然我个子不矮，但太胖了。”小丹告诉记者说，她属于易胖体质，从小到大她就没瘦过，而且体重一直都很难减下来。最近小丹正在谈恋爱，虽然男朋友并不认为她胖，但为了她体质更好，也并不反对她在身材管理上下工夫。为此，她再一次下定决心：一定要把体重减下来。
为了减肥，小丹把每天乘公交上班改成了跑步，沿天水湖畔从罗玉小区附近一直跑到坚家河花鸟市场，晚上还要跟着视频博主跳一个小时的健身操。“任何人想要减肥健身，都不能盲目地进行。今天做做运动跳跳操，明天暴饮暴食睡懒觉，是起不到减肥健身作用的。从科学的角度来说，运动锻炼的同时一定还要辅助以合理的膳食搭配，才能真正达到效果。”
小丹告诉记者，其实这样的经验之谈，也是她从自己无数次减肥失败的过程中总结出来的。前几年为了减肥不敢吃饭，小丹也尝试过所谓“轻食”的做法：每天早餐一个苹果，午餐不吃米饭、面条，只吃清水煮菜，晚餐一个香蕉、一杯酸奶，结果没坚持几天就浑身疲软，精神状态极差。小丹的小姐妹里，还有因为过度节食而晕倒在路边的惨痛教训。
“现在网上有很多健康减脂饮食搭配的教程，每天每餐该吃多少谷物、蔬菜、水果，每天的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维的比例如何分配，都很完善。找到既适合自己饮食偏好又健康的食谱并不难。”小丹说，“迈开腿、管住嘴，在健康饮食习惯的指导下去做运动，健身和减脂才能达到目标。我相信自己一定可以减肥成功的。”
＊“轻饮轻食”关爱肠胃
对于今年刚满五十岁的孔女士来说，她和丈夫老何的简餐轻食，既可缓解自己一直围着锅台转的烦闷，也能让总是油油腻腻的肠胃轻松一下。
“家里平时就我们两个人，老何和儿子一直都是无肉不欢的人，去年儿子上大学之前我总怕他的营养跟不上，所以家里的饮食一直都很油腻。今年老何体检时发现有‘三高’，不时头晕头疼，为此还住了几天院。”孔女士说，为了丈夫的身体健康，她在家开了家庭会议，提出以后日常饮食她都会以简、素为主。每天早餐保证一个水煮蛋，中午清汤面条配小菜，晚餐就是清粥馒头和素菜，为此她还特意买了现成的油醋汁，青菜入水烫熟出锅，浇上料汁就可以开吃了。“这样的搭配比较符合我们中老年人的饮食习惯。儿子说，他们有的同学每天就吃几片菜叶子，最多再加个水果，这我们可受不了。我们要身体健康，给肠胃减轻一些大鱼大肉的负担就是进步了。”孔女士说，自从家里的餐桌上每天都有新鲜蔬菜和水果，而且每天只吃七八分饱，夫妻二人都觉得非常舒服。
采访中记者了解到，目前在年轻人群体中十分流行的“极简餐”，因为主要是生食或简单水煮汆烫处理，比起大部分煎炒烹炸的菜肴要少油少盐很多，总体热量也较低。与此同时蔬菜占比大，碳水化合物的摄入尤其是精白米、精白面很少，即使有主食也是粗杂粮类。这种比例结构对短期减重是有很好的帮助，但并不宜长期食用。营养学专家认为，如果正在减重期间，一周内最多也只能间断性选择两天食用“极简餐”。日常饮食中，还是应以“均衡”为目标，尤其要控制好油脂和含盐、含糖量较高的食物摄入。
◥经历了持续低温的春夏季节，近几日，持续火热的夏天终于回来了。要穿起单薄美丽的衣衫，身上的赘肉就很难再掩藏得住了。
◥为了减肥、减脂，也为了做好身材管理，轻食、简餐风尚成了很多人日常餐桌上的首选。
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