远行的南瓜尖
天水晚报
作者：黄小猫
新闻 时间:2025年05月09日 来源:天水晚报
□黄小猫
初夏时，南瓜藤爬得很快，头向前一探，触须揪住什么就是什么。有时是一根草，有时是一棵杂木，有时顺着院墙像一只窜天猴，两下子就爬到了最高处。
忽一日，农妇的菜篮里就多出几把南瓜尖，卷曲的须，毛绒绒的嫩叶，十来根扎成一小把搁在篮子一角，也不多掐，多不过三四把。可能南瓜牵头太多后，南瓜长不大，也可能南瓜霸道，一忽拉占满了院子，爬满了屋顶，掐掉了头，不至于发展得太快，挡了其它蔬菜的光。
通常南瓜尖都是最好卖的，谁都知道，到了盛夏它就老了。初夏时，南瓜还没打瓜绺，一根根瓜头只顾前行，还没想开花结果的事呢，嫩得什么心思都没有。南瓜尖做起来是件很费神的事。先要撕掉带刺的外皮，掐掉触须，而后切得碎碎的，放盆里揉，尽量把那绒毛揉得顺滑不扎手，而后多淘洗几遍，把南瓜尖的青涩味洗掉。沥干水分后切几个红艳艳的小米辣，油烧热，爆火炒，调料只加一点盐和两个切碎的蒜瓣，盛起来时，白瓷盘里青碧碧的，一点点红点缀其间。也没有别的味道，就是初夏清新的味道，舌尖能尝到细毛绒的软，还有茎秆的脆劲。喜欢吃的会上瘾，不会放过与南瓜尖相遇的每一个时刻，不喜欢的，总觉得有股鱼腥味和草腥气。
我喜欢南瓜尖。今天去批发市场买菜，发现二楼的平台上，凌晨运货的菜老板们利用卸货的空当，让自家的女人们和帮手们支一个临时摊位忙着零售。他们零售的价格比里面菜摊要便宜许多，也够新鲜，蔬菜就像才从地里拔出来的。你看那空心菜，带着根，叶片青绿得像沾着露水，黄瓜苦瓜还带着顶花。我发现两把南瓜尖躺在一个泡沫箱上，赶紧买了一把。
回家第一件事是找一个盆将南瓜尖用水泡着，让叶子舒缓，把上面沾的泥抖落掉。它们是从我的湖北老家来吗？常看到菜老板们用一个纸板写着：“湖北菜心”“湖北香莴笋”，我就直奔而去。要是有幸买到湖北的香莴笋，那连皮都不会浪费。刨下薄而翠绿的皮，自带香气，有点苦味，加两个干辣椒炒，美味得很。那莴笋削出来也是青绿的，削过后手上都留香，炖煮时满楼道都香，引得人喊：谁家炖了莴笋？
我细心对付我的南瓜尖，老藤扔掉，只留下一拃长的嫩尖，买了一大把，实则只炒了浅浅一盘。儿子尝了一口，说好难吃。可我因此多吃了半碗饭。舌尖上的味道，瞬间唤醒一个游子的记忆：那是外婆的味道，是妈妈的味道。远行而来的南瓜尖，就是老家的味道。 （摘自《扬子晚报》）
修竹仕女图 徐悲鸿 作
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