张家川红花牛这样“牛”遍全国
天水晚报
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新闻 时间:2026年04月23日 来源:天水晚报
央广网
“肚包红花牛虽然肚子小，但我把整个红花牛身上全部的部位都包了进去，结合咱们当地的土豆、荞面、大米，融合进去，香味不外泄，肉质嫩糯香。”4月20日，在甘肃省张家川回族自治县首届红花牛美食品鉴汇现场，来自宁夏海原泰丰饭店的行政总厨马文科端着一道造型别致的菜品，向围观的食客们介绍着他的得意之作。
据悉，4月20日，西北特色民族菜品研发交流会暨2026年首届张家川红花牛美食品鉴汇在张家川县举办。关麓陇景礼宴中心内，煎炒烹炸声此起彼伏，20支来自甘肃、陕西、宁夏、青海、新疆等省区的餐饮团队同台竞技，各参赛团队围绕红花牛这一核心食材，创意研发出百余道精品菜肴。
这场以“展张家川红花牛之韵·品丝路大关山之味”为主题的美食盛会，让一头“红花牛”成了当之无愧的主角。
□据央广网
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