凉拌莴苣片
天水晚报
作者：
新闻 时间:2023年03月27日 来源:天水晚报
莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿，口感爽脆，老少咸宜。
准备好莴笋1根、小米椒2根、蒜4粒、生抽、盐、水淀粉。先将一根莴笋去皮，并将所有食材洗净，蒜切末，小米椒切小环。
将莴笋用刮片器刮成薄片，放入开水锅中汆烫两分钟，再捞出过凉水。然后将笋片一一卷成如竹笋状的卷，全部卷好后摆放在盘中。锅中放少许油，油热后加入蒜末、小米椒煸炒，再加少许食盐炒出香味，然后加少许水和生抽，最后用水淀粉勾芡即可。
将炝炒好的汤汁淋在莴笋卷上，就可以开吃了，笋片清新碧绿，脆脆的很爽口哦。
（肖棉意）
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