夏日清爽酱汁凉面
天水晚报
作者：
新闻 时间:2023年07月10日 来源:天水晚报
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准备好鲜面条、黄瓜、熟花生米、小葱、糖。先将黄瓜洗净切丝，花生米剥去外皮捣碎装入碗中，小葱清洗干净取葱叶部分切葱花，与花生碎同装备用。
锅中烧水，水开后下入适量面条，面条煮好后捞出晾在案板上，淋上适量的食用油，用筷子抖散。待稍凉一下再抖一次，重复三次面条就不粘了。食用油一般选用菜籽油或胡麻油，不喜欢生油味的可以提前熟制晾凉后再用。
在等待面凉的时间里可以来制作酱汁。给装有花生碎和葱花的碗中加入花椒粉、鸡精、蚝油，起锅烧油，油热后浇入碗中，将调料激出香味。再加入适量白糖、生抽、醋、香油搅拌均匀。
将凉好的面条捞入碗中，加上切好的黄瓜丝，再浇上备好的酱汁拌匀，就可以开吃了。夏日的中午，来上这样一盘酸甜鲜香的酱汁凉面，既清新爽口，又解暑生津，别是一番风味哦。
（豆果）
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